Allégårdens® Sommerkylling
Kyllingen er en krydsning af en kødrace- og en æglægger type og er derfor genetisk avlet til at gå på friland fra ca. 4 ugers alderen.
Vi starter kyllingen i et starthus hvor temperatur kan tilpasses kyllingen som daggammel ca. 32 grader. Og kyllingen har fri adgang til et godt alsidigt sammensat foder og vand.
Der strøes halm så den fristes til at være aktiv. Og den tilbydes afplukket grønt.
Når kyllingen er 4 uger gammel sættes den i koldhus på græsmarken. Efter en dag åbnes porten og kyllingen kan nu frit opholde sig hvor den vil. Ude på græsmarken eller i huset
Huset er strøet med halm så den kan sidde lunt om natten og dagen når den ikke vil være ude. Foder og vand er frit tilgængeligt.
.
Vi håndslagter kyllingen på vores eget fjerkræslagteri når den er omkring 65 -75 dage. Hønerne vejer da omkring 1,8-2,3 kg og hanerne vejer 2,2-3,0 kg.
Da ikke alle kyllingerne er helt hvide men nogle har brune og sorte fjer vil der være mulighed for at en kylling har gult fedt og der kan forekomme enkelte der har sorte ben og bughinde.
Kyllingen produceres kun i sommer halvåret.
Kyllingen er meget velegnet til grydestegning men er også god i ovn og i kuglegrill. Stegetid ovn og gryde 40 min/ kg ved 160 grader/ svag varme og ca. 25 min i grill / kg. Kyllingen specielt til kuglegrill grilles ca. 40-45 min.
Kyllingen findes også som varm røget. Og er som sådan klar til at spise. Den smager for trinligt til sommerens salater og vinterens kålretter. Kyllingen kan lunes i ovnen (grillen)hvis man foretrækker lunt kød.
God appetit !
Allégården.
Sommerkyllingen produceres ikke i 2012. Fordi i tilfælde af at der bliver fundet salmonella i kyllingernes omgivelser f. eks strøelsen
vil det ikke være muligt at sælge kyllingen som almindelig frossen kylling. Da vil det være et krav at kyllingen skal varmebehandles før salg. Vi producerer ikke igen før det er muligt ved analyse at vise at kyllinge ikke er inficeret med salmonella og derved få tilladelse til at sælge kyllingen som f. eks frossen kylling. Men det kræver at den Danske lovgivning omkring salmonella fund i kyllinge produktion bliver ændret. ( Vi har ikke som de store slagterier mulighed for bare at eksporterer kyllingeholdet til Tyskland og vi vil ikke som den anden mulighed er - bare aflive kyllingeholdet i stalden og sende dem til DAKA destruktion.)
