Kalkuner på Allégården

Kalkunerne indkøbes som startede kalkuner hvilket vil sige at de er 5 uger gamle når vi modtager dem. De har også som 5 ugers krav til meget varme så de startes i  et velstrøet sydvestvendt hjørne af laden, og  om nødvendigt afhængig af vejret, tilføres varme  i form af varmelamper.

 Men ellers er det her at de skal vende sig til at sprede halm og klimatiserer sig.

Efter 3 – 4 uger kan de sættes i hus på græsmarken  alt afhængig af vejret.

Kalkuner er ikke så gode til at finde tørvejr ved regn  og blæse-vejr, så de skal   holdes godt øje med  ved de første regnbyger  de oplever. Og måske gennes ind i huset.  Senere finder de ud af det selv.

Kalkunerne har et højt næringsstofkrav, de skal have protein af en god og varieret slags. Ligesom deres krav til energi i foderet er højt især når de går på friland.  Jo ældre de bliver jo mere hel hvede kan de klare i foderet og ender omkring 30 %. Når de er 16-20 uger gamle.

Slagtning sker på vores eget fjerkræslagteri. Kalkunerne fanges tidligt om morgenen i mørke og køres de ca. 50 m fra marken til slagteriet i storkasser eller vores trailer indrettet med høje sider.

Kalkuner er meget stres følsomme dyr så alt må ske roligt men hurtigst muligt. De skal vente absolut mindst mulig tid på slagtningen.

 De slagtede kalkuner er på køl til dagen efter hvor de parteres og pakkes til det formål der er bedst for slagtealderen eller kønnet.

Høne kalkunerne slagtes ad 2 gange. Første hold ved 10-12 ugers alderen til hel kalkun, julekalkunen. Andet hold slagtes ved ca. 15-16 ugers alderen til partering  og ”tanks giving” kalkun.

Hane kalkunerne slagtes sidst ca. 18-20 uger gamle.  Alle hane kalkunerne parters.         

Vi har et hold kalkuner pr år hvorfor at vi kan have udsolgt af parteringer når vi nærmer os august september måned.